Ресторант „Под липите“ е място, запазило магията си вече почти цял век. Той е любимо място на знайни и незнайни почитатели на традиционната българска кухня и питиета.
Гозбите и мезетата се приготвят от продукти, почти изцяло отглеждани във фермата на ресторанта. Месо, зеленчуци, плодове, млечни продукти – ние знаем съвсем точно какъв е произходът им и ги доставяме пресни на нашите готвачи. Добрите продукти и техният майсторлък правят блюдата ни неустоими.
Посрещаме с радост всеки, който се отбие за обяд, вечеря или раздумка и сладка хапка с приятели. С удоволствие домакинстваме и на вашите семейни празници или фирмени партита.
Още със създаването си през 1926 година като кръчма „Селект”, ресторант Подь липите” успява да заплени посетителите си. Сред тях най- редовни били Елин Пелин, Ангел Каралийчев, Сирак Скитник, Ал. Балабанов, Елена Снежина и много други именити българи. Именно създателя на едни от най- хубавите български разкази и творби в онези смутни години дава името запазило се и до днес „Подь липите”. Елин Пелин е сред най- честите посетители на малката квартална кръчма, приютявала редица бележити българи и предоставяла им спокойствието и уюта да творят статии и разкази споделяйки трапезата и виното си от Карабунар и Виноградец. Редовните клиенти се познавали и пришълците били рядкост. Компанията се увеличила когато през 1930 година в етажа за наематели на семейство Тасеви се нанесла Дора Габе. От всички наематели тя била любимката на хазяина – ген. Тасев. Според него тя имала най-добър вкус. Обзавела тавана с миндерлъци и дървени шкафове в битов стил. Елисавета Багряна също е една от най-честите посетителки в този дом. Спонтанно литературните четения често се пренасяли от дома на Дора долу в кръчмата, а компанията все повече растяла. Тази кръчма е била част от всекидневието на онези, които днес заемат безспорно място в българската класика.
Един от най- старите ресторанти в София пази добре своята история, следва своята традиция да предлага традиционни български гозби приготвени с български продукти, повечето от които собствено производство. Нашата ферма край село Осоица са нашата гаранция за един по-различен, но определено по-истински вкус! Домашно приготвените меса и кайма, кисело мляко и сирена, хляб и сладка връщат гостите ни в света на детските спомени с гозбите на баба.
Във фермата се отглеждат отбрани и добре селектирани породи месодайни телета, млечни крави (от породата „Монбелярд”), овце, кози и прасета, които използваме за направата на различни ястия от менюто. Ресторанта предлага на своите гости богат избор от луканки и суджуци от телешко и дивечово месо , кайма, карначета и сухи мезета- пастърма, филе Елена и сушеница приготвени в ресторанта по стари рецепти. И тъй като погачите и лютениците са неизменна част от трапезата на българина , за нашите гости ние приготвяме разнообразие от питки и баници изпечени на пещ, както и изкусна лютеница и кьопоолу с прясно изпечени зеленчуци. Но не по- малко вкусно е млякото от което правим нашите домашни сирена и нашето домашно кисело мляко. Затвореният цикъл, който започва от специалните фуражи и начин на отглеждане, гарантира повторяемост и високо качество на отглежданите животни, а оттам и високо качество на самите продукти.
